Universitaire français spécialiste de la littérature classique siamoise (thaï), Gilles DELOUCHE est professeur des universités à l'Institut national des langues et civilisations orientales (INALCO) depuis 1987 après avoir enseigné de 1971 à 1987 à la Faculté des lettres de l'Université Silpakorn (Thaïlande), qui lui a décerné un doctorat honoris causa. Ses enseignements portent sur l'initiation à la syntaxe, mais surtout sur la versification et sur l'étude des œuvres classiques siamoises, des origines au XVIIe siècle. Il est l'auteur d'une cinquantaine d'articles en français, anglais et thaï, portant essentiellement sur des problèmes de datation et de restitution des manuscrits classiques siamois, ainsi que de travaux sur les origines de la première réalisation de l'unité siamoise dans la première partie de l'époque d'Ayudhya (1350-1656).