Profondément caractéristiques des sociétés humaines, mises en catégories et processus de catégorisation sont aussi au cœur de la pensée et de la pratique scientifique. Sur quels principes reposent de tels phénomènes ? Quels modèles explicatifs permettraient d'en rendre compte ? C'est tout l'enjeu de ce colloque international auquel participent des chercheurs de différentes disciplines : linguistique, anthropologie, ethnosciences, ethnomusicologie, droit, géologie, philosophie.